Кремообразно ризото с праз и пармезан

Необходими продукти:

• 300 г ориз за ризото (Арборио)

• Прочетете още След осем години: Лютви Местан е невинен Дневен хороскоп 13 ноември: Лъв - опитайте да балансирате, Телец - не бъдете придирчиви 4 години след отмяната на Drag Check 3000: Пловдивчанин бе осъден, той твърди, че е невинен Спекулата удари и нужниците! Глобиха тоалетните на борсата в Първенец Пари за бюджета няма, но за апартаменти в кеш има: Кои са фирмите в разследването „на две цени"? ВИДЕО

  2 стръка праз

• 1 скилидка чесън

• 750 мл зеленчуков или пилешки бульон

• 50 г пармезан

• 50 г масло

• 2 с.л. зехтин

• 50 мл бяло вино (по желание)

• Сол и черен пипер

• Малко пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Почистете праза и го нарежете на тънки колелца. В дълбок тиган загрейте зехтина и половината масло.

2. Добавете праза и го задушавайте на умерен огън около 8–10 минути, докато омекне и стане сладък на вкус.

3. Прибавете ситно нарязания чесън и ориза. Разбъркайте за около минута, докато зрънцата станат леко прозрачни.

4. Ако използвате бяло вино, налейте го и изчакайте да се изпари.

5. Започнете постепенно да добавяте топлия бульон – по един черпак, като разбърквате и изчаквате оризът да поеме течността, преди да добавите следващия. Продължете около 18–20 минути.

6. Когато оризът стане кремообразен, но остане леко стегнат в средата, свалете тигана от котлона.

7. Добавете останалото масло и настъргания пармезан. Разбъркайте добре и оставете ризотото да почине за 2 минути.

Малък кулинарен трик

За още по-богат вкус можете да добавите 150 г гъби печурки, предварително запечени в масло. Те се съчетават чудесно с праза и пармезана.

Поднесете ястието топло, с още малко настърган пармезан и пресен магданоз.