Николай Минков подписа договор с Ботев (Пловдив) до 2026 година. Настоящият му контракт изтичаше в края юни, но бе постигната договорка, която ще го задържи на стадион „Христо Ботев“ и през следващите два сезона.

Минков се присъедини към „канарчетата“ през лятото на 2021. За три години в Ботев той спечели Купата на България през сезон 2023/24, вземайки участие във всички двубои от турнира, както и бронзовите медали през 2022. За този период той изигра общо 95 мача с „жълто-черния“ екип, в които отбеляза 4 гола.

Ботев пожелава още успехи на Николай Минков, написаха от клуба.