Традиционно шведските кюфтенца се правят със свинска кайма, но това е вариант с пуешко месо. Поднасят се със сос от бульон и брашно, овкусен с паста мисо за умами вкус.

Продукти

  • За кюфтенцата:
  • 400 г кайма от пуешко месо
  • 1 глава лук, много ситно нарязана
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • ½ ч.л. сол
  • 1 яйце
  • 85 г галета
  • малка шепа пресен копър, ситно нарязан
  • слънчогледово олио за пържене
  • За соса:
  • 2 с.л. слънчогледово олио
  • 3 с.л. брашно
  • 500 мл пилешки бульон
  • 1 с.л. мисо паста
  • За сервиране:
  • картофено пюре
  • задушен зелен фасул

Начин на приготвяне:

  • 1. За кюфтенцата сложете в голяма купа пуешката кайма, нарязания на много ситно лук, както и счуканите скилидки чесън. Добавете солта и яйцето и разбъркайте добре, докато яйцето се разпредели равномерно в сместа. Добавете галетата и ситно нарязания копър и омесете с ръце до получаването на хомогенна смес.
  • 2. Намокрете ръцете си. Вземете количество от сместа с големината на орех и оформете стегнато кюфтенце. Повторете, докато използвате цялата смес, след което ги оставете настрана.
  • 3. Загрейте малко олио в дълбок тиган или касерола на умерен огън. Изпържете кюфтенцата на няколко партиди до златисто кафяв цвят. Ще са готови за около 4 минути, в зависимост от размера им.
  • 4. За соса сложете олиото и брашното в касерола и гответе на слаб до умерен огън 2–3 минути, като разбърквате. Постепенно налейте пилешкия бульон, добавете пастата мисо и разбийте с телена бъркалка до получаването на гладък, плътен сос с богат умами вкус.
  • 5. Върнете кюфтенцата в соса и разбъркайте внимателно, докато се покрият равномерно и се затоплят добре.
  • 6. Сервирайте с кремообразно картофено пюре и задушен зелен фасул.
  • Съвет:
  • Ако нямате паста мисо, можете да я замените с 1–2 ч.л. дижонска горчица, малко соев сос или ½ кубче пилешки бульон, но мисото придава характерния наситен умами вкус на соса.

Източник:24kitchen.bg