След като Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) публично обяви, че принудително затваря централната кухня майка на голяма търговска верига поради лоши хигиенни условия и опасност за здравето на хората, а TrafficNews съобщи, че става дума за обекта за готвене на „Т Маркет“ в Пловдив, от компанията разпространиха официална позиция, в която обявиха, че кухнята била "в подготовка за закриване". От тази кухня по данни на БАБХ са разнасяни храни за много от обектите на веригата за т.н. "топла витрина". 

От Т Маркет не коментираха отговорността си по отношение на нарушенията, засечени от инспекторите, а просто лансираха версията, че така или иначе са били в подготовка да закрият обекта, а акцията на държавните органи просто „ускорила“ процеса.

БАБХ затвори кухнята майка на Т МАРКЕТ в ПловдивИнспекторите са установили лоша хигиена и храни без произход и срок на годност

Версията на „Т Маркет“ 

В последвалите комуникации между репортер на TrafficNews и ПР отделът от търговската верига обясниха, че изнесената на брифинга на БАБХ и КЗП информация за "лоши хигиенни условия" е... невярна. Защото основанията за затварянето им не били лоша хигиена, а "свързани с липса на документацията за проследимост на стоките и амортизираното оборудване".

От „Т Маркет“ твърдят, че дружеството вече било в подготовка за закриване на цеха на ул. „Герлово“ № 1 в пловдивския ж.к. „Изгрев“ и предприемало действия за пренасочване на персонала. Оборудването било „морално остаряло“ - инвестицията в цеха била преценена като „икономически нецелесъобразна“ заради амортизираните съоръжения. Нарушенията били само „документални пропуски и амортизирало оборудване“, а констатациите на БАБХ просто били забързали вече взетото решение.

В официалната позиция обаче е спестена думата „хигиена“, а рискът за здравето на потребителите явно е зачетен като несъществуващ. Не е засегнат и въпросът до кога кухнята е функционирала, защото вчера репортер на TrafficNews беше на мястото и видя служители от кухнята, които нямаха представа дали след инспекцията от БАБХ няма да загубят работата си.

Затвориха кухня майка на голяма търговска верига от ПловдивЦелта на проверките е да предотвратят достигането на опасни храни до крайния потребител и това е наложило затваряне на обекта

Какво всъщност каза БАБХ: Занижена хигиена и реална опасност за здравето

Официалните констатации на проверяващите институции, оповестени на брифинг от началник-отдела „Контрол на храните“ в БАБХ д-р Кремена Стоева, разкриват съвсем друга картина – не планирано закриване, а незабавна принудително затваряне поради лоши хигиенни условия и липса на възможност за контрол върху суровините:

  • Мръсотия в помещенията и по съдовете: От БАБХ изрично посочват, че при проверката са били налице „лоши хигиенни условия в обекта“, изразени в „занижена хигиена в помещенията за приготвяне на храна, занижена хигиена на технологичното оборудване и на съдовете, в които се приготвя храна“.
  • Поради нарушенията инспекторите от ОДБХ – Пловдив са преценили, че „не е било възможно обектът да продължи да работи в днешния ден, докато не се отстранят констатираните несъответствия“.
  • В цеха са намерени готови неопаковани храни без маркировка и партидна идентификация, както и липса на документи за това кои суровини, кога и в какви количества се влагат. Това прави невъзможно да се установи произходът на храната или тя да бъде изтеглена при отравяне.
  • Реална заплаха за хората: На директен въпрос имало ли е опасност за здравето на консуматорите, от БАБХ отговарят безмилостно категорично: „Съответно да, имало е и такава опасност“.

От „Ултрамодерната кухня“ до „морално остаряла“ - рекламата срещу официалната позицията

Твърдение на „Т Маркет“, че цехът им съдържал „морално остаряло оборудване“, за което не си струвало да се инвестира, влиза в директен челен сблъсък със собствената им рекламна кампания, с която досега са примамвали купувачите.

В официалните си презентации за кулинарния си асортимент веригата декларира пред своите потребители:

  • За оборудването: Храната се приготвяла с „ултрамодерно оборудване, отговарящо на най-високите световни стандарти“, включително парни конвектомати от последно поколение и температурни сонди. Днес същото това оборудване изведнъж официално се превърна в „морално остаряло и амортизирано“.
  • За контрола и качеството: Твърдеше се, че контролът на качеството е „изключително стриктен – от прием на суровините, през обработката, до готовия продукт“, а суровините са с „гарантиран произход“. Днес БАБХ затвори цеха именно защото няма данни кога, какво и с какъв произход е слагано в казаните.
  • За стандартите: Веригата поддържаше тезата за „най-високи стандарти" – до момента, в който контролните органи не заключиха вратите заради нарушения.

Ето я в официалната позиция на магзина без редакторска намеса:

Официална позиция на верига T MARKET

Във връзка с публикуваната информация за затваряне на производствения цех на T MARKET в град Пловдив, ул. „Герлово“ № 1,  ж.к. Изгрев,  “Т МАРКЕТ” ЕООД беше в подготовка за неговото закриване и предприе необходимите действия за плавно пренасочване на служителите към други свои обекти, които продължават да работят в интерес удобството на клиентите.

Вече сме договорили партньорства с доказани локални български производители, които ще поемат доставките на кулинарни изделия с доказано високо качество за нашите кулинарни щандове. С тази мярка, уверяваме клиентите си, че в магазините няма липса на стоки или готови за консумация продукти.

Вярваме, че постоянното повишаване на стандартите за качество изисква устойчиви решения, поради което инвестицията в цех, чиито съоръжения са морално остарели, в град Пловдив, беше преценена като икономически нецелесъобразна. Констатираните от контролните органи пропуски, свързани с липса на документацията за проследимост на стоките и амортизираното оборудване, допълнително ускориха процеса по преустановяване дейността на обекта.

Продължаваме да работим целенасочено за повишаване доверието на нашите клиенти. За компанията ни ключов и абсолютен приоритет остават прозрачността, здравето на потребителя и безопасността.