Продукти:

  • 2 патладжана
  • 300 г моцарела
  • 2 домата
  • 6 с.л. доматено пюре
  • 2 щип. захар
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. риган
  • сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните (2 бр) се измиват, нарязват се на колелца, посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават. Приготвят се на пара или се изпичат на фурна, докато омекнат.

Приготвя се соса, като за целта първо пресните домати (2 бр) се настъргват. Добавя се доматеното пюре (6 с.л.), зехтин (2 с.л.), риган, захар (2 щип.) и сол.

Приготвените патладжани се редят в тавичка и между всеки две филийки патладжани се поставя малко от соса.Накрая ястието се поръсва обилно с останалия сос и настърганото сирене моцарела (300 г). Ястието се запича на фурна за около 20 минути - докато моцарелата се разтопи.

Запеканката се сервира гореща, веднага щом е готова.