Ние българите милеем за баницата, но за да бъде една постна баница вкусна, то плънката трябва да е с богат и плътен вкус. Предложението ни отговаря иманно на това изискване. Съчетанието на вкусовете на копривата и булгура е традиционно и познато, типично за пролетния сезон и често срещано в българската национална кухня. 

Необходими продукти: 

  • точени кори 400 грама
  • коприва 500 грама
  • булгур 1 чаена чаша
  • пресен лук 1 връзка
  • пресен чесън 2 стръка
  • джоджен 1 чаена лъжица
  • олио 2/3 чаена чаша

 Начин на приготвяне: 

  1. Първата стъпка от рецептата за постна баница с коприва и булгур е подготовката на продуктите. Измивате булгура и го заливате с топла вода, за да набъбне. Най-добре е да престои във водата минимум 40 минути, но може и повече.За да обработите по-лесно копривата я залейте с вряща вода, след което веднага я отцедете от водата. Почистете копривата и я нарежете на дребно. Почистете лука и чесъна и също ги нарежете на дребно.
  2. В дълбок тиган или тенджера изсипете ½ чаена чаша олио и след като се сгорещи добавете нарязаните чесън и лук и разбъркайте. След 2-3 минути добавете и нарязаната на ситно коприва и отново разбъркайте. Отцедете булгура от водата и го добавете към сместа, добавете сол и предвидения джоджен. Разбърквайте, докато сместа остане на мазнина. След това свалете от огъня и оставете настрана, за да поизстине.
  3. Идва моментът, в който трябва да навиете баницата. Намазвате всяка кора с малко от останалото олио и поставяте плънка в тесния край на кората и навивате на руло. Поставяте рулото в предварително намазана с олио тава. Така навивате всички кори и накрая намазвате цялата баница с олио.Печете баницата с коприва и булгур в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, докато придобие леко златист цвят. След като баницата е изпечена я изваждате от фурната и я напръсквате с вода, след което я покривате с кърпа, докато изстине.

 Рецепта: Supichka