Необходими продукти:

  • 1 кг тиква
  • 1 голям морков
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • малко парче пресен джинджифил
  • 700–800 мл зеленчуков бульон
  • 100 мл течна сметана
  • 2 с.л. зехтин
  • сол и черен пипер
  • щипка индийско орехче
  • тиквени семки за поръсване
  • по желание – мащерка или няколко капки люто олио

Приготвяне

Тиквата и морковът се нарязват на едри парчета, овкусяват се със зехтин, сол и черен пипер и се пекат около 30–35 минути на 200 градуса, докато омекнат и леко се карамелизират.

В тенджера се задушават нарязаните лук, чесън и джинджифил. Добавят се печените зеленчуци и бульонът. Оставя се да къкри около 10 минути, след което всичко се пасира до гладка консистенция.

Накрая се прибавят сметаната и щипка индийско орехче. Ако супата е прекалено гъста, може да се добави още малко бульон или гореща вода.

Поднася се топла, поръсена с леко запечени тиквени семки, мащерка и няколко капки сметана.

Тиквата е типичен продукт за ранната есен и именно крем супите от тиква са сред класическите сезонни рецепти за този период.