Хрупкави, пикантни и неустоимо ароматни – тези пукани люти чушлета с чесън и копър са идеалното допълнение към всяка домашна трапеза и се приготвят по-лесно, отколкото предполагате.

Продукти за около 3-4 бурканчета

  • 1 кг люти чушки
  • 5-6 скилидки чесън
  • ½ връзка копър
  • магданоз по желание
  • няколко зърна черен пипер

За маринатата:

  • 750 мл оцет 5%
  • 250 мл вода
  • 60 г захар
  • 25 г сол

Приготвяне

Измий и подсуши добре чушките. Надупчи всяка на 1-2 места, за да не се пръсне. Опукай ги за кратко върху сух тиган, скара или във фурната – само докато получат тъмни петънца, без да омекват прекалено.

Подреди ги плътно в чисти буркани, като между тях слагаш нарязан чесън, копър и черен пипер.

Свари оцета, водата, захарта и солта за около 2 минути.

Залей чушките с горещата марината, така че да бъдат напълно покрити. Затвори бурканите и след изстиване ги прибери в хладилника.

Готови са след 2-3 дни, но след около седмица стават още по-вкусни. В хладилник издържат приблизително един месец, ако винаги са покрити с марината и се вадят с чист прибор. Това е по-сигурният вариант от съхранение в шкаф без специално консервиране.