Известният готвач Джейми Оливър има много вкусни и здравословни рецепти, а тези зелени палачинки са идеални за всички, които предпочитат да се хранят диетично. 

Необходими съставки:

1 авокадо
350 грама чери домати
100 грама спанак
3 глави лук
15 грама пресен кориандър
1 лайм (или лимон)
зехтин
1 яйце
100 грама брашно
250 мл мляко
300 грама сирене
морска сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете авокадото и го нарежете на ситно. Поставете в купа и добавете нарязаните домати и половината количество спанак.

Накълцайте лука и го добавете към зеленчуковото ястие. Добавете нарязания кориандър и сок от лайм.

Залейте всички съставки със зехтин и добавете сол и черен пипер на вкус. Заделете салатата от авокадо.

Поставете яйцето, брашното, млякото и другата половина от спанака в блендер и подправете на вкус. Разбъркайте, докато получите гъста смес.

Намажете тигана със зехтин и го загрейте. Изсипете сместа и печете от всяка страна по 2 минути (докато палачинката стане златиста).

Поставете палачинката в чиния и я напълнете със салата от сирене и авокадо.