Уискито може и да е ирландска национална напитка, но то отдавна е пропатувало целия свят и носи духа на старите дестилерии. То има дълга, дори необятна история, която е трудна за проследяване с ясна датировка. Но все пак ще опитаме. В рубриката на TrafficNews “Историята на уискито” ще се опитаме да разбулим мистерията му, като се върнем до дълбока древност.
Ще отговорим на някои основни въпроси, ще се запознаем повърхностно с терминологията в бранша и ще разгледаме различните видове. ВНИМАНИЕ! Този материал не е предназначен за превзети дегустатори със „знам всичко по въпроса” поведение. Рубриката ни е изцяло любителска и за забавление. А и истинските любители на уискито винаги искат да научат нещо ново и да споделят вече наученото с други. Приятно четене и наздраве!
Започнахме от първите сведения за кехлибарената напитка, разгледахме най-важните събития, свързани с нея, посочихме различните видове, обяснихме как се пие уиски със стил… Обхванахме почти всички важни аспекти. Но преди да ви оставим да си отпивате на спокойствие от „водата на живота” ще ви споменем няколко интересни факти за нея.
"Нежната музика на уискито се разлива в чашата – какъв приятен антракт!" - Джеймс Джойс
- Името на тази алкохолна напитка идва от келтското изразяване uisce beatha, което се превежда като жива вода..
- Уискито първоначално се консумирало веднага, защото се смятало, че ако се остави да отлежи, ще се развали. С течение на годините станало ясно, че отлежалата напитка е с по-добър вкус и аромат.
- Най-старото съществуващо уиски досега е 400-милилитрова бутилка Glenavon Special Liqueur Whisky. Бутилирано някъде между 1851 и 1858, то в момента държи световния рекорд за ‘Най-старо уиски в света’ в книгата на рекордите "Гинес", и бе продадено на търг за изключителните $16 519.88!
4. Уискито е сред петте основни експортни стоки на Великобритания. И има защо! Във Франция за месец се продава повече уиски, отколкото коняк за една година…
- Съществуват повече от 5000 вида малцово уиски, 90 % от което е направено в Шотландия. 3. Всяка секунда в света се купуват над 30 бутилки шотландско уиски. Това е два пъти повече от ирландското, американското, канадското и японското уиски, взети заедно.
- Съществува специален пазар за търговия със спиртната напитка – World Whisky Index. Купувайки уиски от WWI, получавате сертификат, който потвърждава правото ви на следваща продажба на конкретната бутилка. Инвестициите в уиски са особено популярни сред японците, канадците и руснаците.
- Навремето СССР е пуснал на пазара собствена марка уиски, доближаваща се до канадския тип, на име “Уиски-73”. Иновативното за съюза питие било направено от ректифициран спирт и ароматни препарати, закупени от чужди фирми. Да се пие съветското уиски било наистина голямо предизвикателство.
- Уискито отлежава в бъчви, които са порести - и постепенно губи обем заради изпарение - средно 2 до 4 процента годишно. Шеговито това се нарича "ангелският дял" или "ангелският данък". Можете да видите резултатите от този процес, ако погледнете тавана на изба за отлежаване: той ще е почернял от издигащите се алкохолни изпарения.
- Сроковете за отлежаване на оригиналните брандове уиски са 10-12 години, a за специалните и лимитирани – около 21 години.
- Уискито е напълно прозрачно в натуралния си, неотлежал вид. Цветът и вкусът се придобиват от дъбовите бъчви по време на процеса на отлежаване, както и от добавки като преработен карамел, който влияе на цвета, но не и на вкуса. По-евтините уискита обикновено съдържат карамел.
Ако сме успели да ви заинтригуваме с част от историята на уискито, следете рубриката ни. Ще ви разкажем още много интересни неща и ще продължим да проследяваме миналото и настоящето на това вълшебно питие.
Акценти
Темите на Traffic News
