Министерството на земеделието и храните подготвя изцяло нова наредба за търговията с яйца. Проектът въвежда по-ясни изисквания за тяхното маркиране, съхранение и контрол. Потребителите няма да усетят голяма визуална промяна при покупка в магазина. Яйцата ще се продават със срок за доставка до 28 дни след снасянето им. Информацията върху опаковката и маркировката остават задължителни елементи за проследимост.

Една от ключовите промени засяга малките производствени обекти в страната. Фермите с от 50 до 350 кокошки ще спазват конкретни правила за хуманно отношение. Техните яйца ще носят специален код на производителя за по-добра идентификация. Държавата дава една година срок за привеждане на тези обекти към новите изисквания. Областните дирекции по безопасност на храните ще преиздават служебно удостоверенията за регистрация.

За най-малките производители с до 50 кокошки се запазва облекчен режим на работа. Те не трябва да маркират всяко яйце с индивидуален код. Условието е на мястото на продажба да са посочени името и адресът на фермера. Това облекчение важи при директни продажби на местни пазари. Количествените лимити за директни доставки на яйца достигат до 52 000 броя годишно. Тези правила са част от по-широка рамка за директни продажби на фермерски продукти.

Новият проект обхваща и яйца от обекти за развъждане на птици. Те ще могат да се предлагат за консумация само при много строги хигиенни условия. Тези яйца не трябва да са влизали в инкубатор по никакъв повод. Съхранението им изисква постоянна температура между 5 и 18 градуса по Целзий. Забранено е почистването им с вода, химикали или каквито и да е дезинфектанти. Продажбата на такива продукти ще бъде разрешена единствено на територията на България.

Важно изискване в наредбата е поддържането на оптимална температура при транспорт. Яйцата трябва да се превозват по начин, който запазва техните хигиенни свойства. Температурата по време на съхранение и транспорт не трябва да надвишава 23 градуса. Постоянната среда гарантира високото качество на продуктите до достигането им до крайния клиент.

Проектът детайлизира правилата за яйца клас „А“, предлагани на пазара. Те задължително се маркират върху черупката с уникалния код на производителя. Наредбата уточнява структурата на кода и минималната височина на неговите символи. В определени случаи маркирането може да се извърши в първия център за опаковане. Това се позволява, когато не е възможно маркиране в самия обект на производство.

За яйца клас „Б“ се предвижда по-гъвкав режим на търговия. Те могат да не се маркират по общия ред при продажба в страната. При замърсени или пукнати яйца кодът също не е задължителен. Това важи само ако подчерупковата ципа е напълно запазена и здрава. Проектът разширява обхвата на правилата и към яйца от пъдпъдъци, щрауси и патици. Това е важно за малките ферми с разнообразно производство на птици.

Промените засягат и вноса на яйца от страни извън Европейския съюз. Вносителите трябва предварително да уведомяват областната дирекция по безопасност на храните. Проверката за съответствие ще се извършва преди допускане на пратката на пазара. Ако изискванията не са изпълнени, продуктите няма да получат разрешение за продажба.

Новата наредба актуализира уредбата спрямо Закона за храните и европейските регламенти. Предвиден е тримесечен гратисен период за регистрираните производители. В този срок те трябва да декларират избрания режим за продажба на продукцията. Акцентът на контролните органи остава върху пълната проследимост и безопасност на храните.