Уискито може и да е ирландска национална напитка, но то отдавна е пропатувало целия свят и носи духа на старите дестилерии. То има дълга, дори необятна история, която е трудна за проследяване с ясна датировка. Но все пак ще опитаме. В рубриката на TrafficNews “Историята на уискито” ще се опитаме да разбулим мистерията му, като се върнем до дълбока древност.
Ще отговорим на някои основни въпроси, ще се запознаем повърхностно с терминологията в бранша и ще разгледаме различните видове. ВНИМАНИЕ! Този материал не е предназначен за превзети дегустатори със „знам всичко по въпроса” поведение. Рубриката ни е изцяло любителска и за забавление. А и истинските любители на уискито винаги искат да научат нещо ново и да споделят вече наученото с други. Приятно четене и наздраве!
Преди да се потопим в необятния свят на видовете уиски, различните вкусове и осбености на приготвянето, трябва да се спрем на няколко значими мъже, чиито имена са неразривно свързани с „водата на живота”.
"Водата не е годна за пиене. За да стане, трябва да добавим уиски. С усърдни усилия се научих да я харесвам." – Уинстън Чърчил
Уискито дължи голяма част от своята известност на шепа вдъхновяващи ключови фигури. Някои от тях стоят между историята и легендата. Макар и без никакво историческо доказателство, ирландците са убедени, че най-първият създател на уискито е техният, може би най-известен, евангелски монах – Свети Патрик. В отговор, шотландския народ възкресява произхода му, като твърди че заслугата е тяхна. 1500 години по-късно, друг мъж в расо, монахът Магнус Ойнсън, основател на дестилерията Highland Park на Оркнейските острови и известен със своите контрабандни подвизи, служи като допълнително напомняне за страстната привързаност на Шотландия към нейния национален нектар.
Съединените щати също имат свои светец – основател, в лицето на преподобния Илайджа Крейг (1738/1743 - 18 май 1808 г.), баптистки проповедник, възпитател и предприемач във Вирджиния. Приблизително през 1789 г. Крейг основава дестилерия там. Компанията Heaven Hill съмнително го кредитира с изобретяването на „true Kentucky Bourbon“, като подобрява неотлежалия царевичен ликьор чрез отлежаване на бъчви в овъглени дъбови бъчви, „процес, който дава на бърбън неговия червеникав цвят и уникален вкус. Компанията Heaven Hill използва това твърдение, наричайки Илайджа Крейг„Бащата на Бърбъна"в рекламата на техния продукт. Илайджа Крейг най-често е свързван като асоциация с тази марка бърбън. Следващите няколко имена са по-малко оспорими в исторически план. Сред тях са Aeneas Coffey, изобретател и инженер, дал името си на патента, който и до днес позволява на Шотландия да стои на върховете в уиски света. До него се нарежда и Eндрю Ъшър, който е създател на първите premium blends.
Дестилаторите заслужават по-голямо място в тази ни класация, защото благодарение на тяхната упоритост и предприемчив дух, някои от тях успяват да изградят империи. В Ирландия Джон Пауър и Джон Джеймсън дават имената си на две от най-известните уискита в Ирландия. В САЩ Джак Даниел направи уискито си от Тенеси като водеща марка в Америка и в света. А що се отнася до предприемача Hiram Walker, той извежда канадското уиски до нови висоти.
В много отношения историята на уискито е страстна работа. Шотландският поет Робърт Бърнс написва най-красивите рими, за да изрази любовта си към уискито, докато канцлерът Лойд Джордж измисли най-суровите наказания, за да поддържа британските дестилатори на една линия.
Може да се изненадате да разберете, че Джим Бийм дори не е основател на известната марка. Джейкъб Бийм продава първия барел на „ Old Jake Beam “ през 1795 г. Полковник Джеймс Б. Бийм е роден през 1846 г. През 1894 г. той поема семейния бизнес, наречен тогава семейна дестилерия Old Tub. Дестилерията е преименувана на Jim Beam до 1943 г. Това е направено, като благодарност към Джеймс за цялата упорита работа, която свършва за марката. Умира пет години по-късно, но името остава и се почита и до днес.
Известните любители на уискито и техния избор
Франк Синатра – Jack Daniel’s
Каквото е имало да се каже за сините очи и ангелския глас на Франк Синатра, вече отдавна е казано. Но рядко се споменава с какво той е смазвал този глас. Ами с уиски, разбира се! По специално - Jack Daniel’s. Синатра е бил толкова голям фен на Old No. 7, че дестилерията пускат две лимитирани серии е негова чест - Sinatra Select и за да отбележат датата, на която би трябва да бъде стотния му рожден ден - Sinatra Century.
Андрю Джаксън – Homebrew
Когато се заговори за американските лоши момчета, няма как да минем без да споменем името на Андрю Джаксън. Освен изключителния си военен героизъм, доказан в битките, той притежава и невероятни умения за стрелба. Историята разказва, че веднъж репортер обидил съпругата му, а Джаксън в отговор го предизвикал на дуел и го убил. Нещо повече, твърди се, че по време на своята „кариера” като участник в дуели и стрелец е убил повече от 100 мъже.
Да, той определено е имал склонност към насилие и оръжия. А освен това е живял като рок звезда – правел щури партита в Белия дом, а собственият му папагал трябвало да бъде изведен от погребението му заради неприличен език. Изумително, нали!
Но това, което рядко се споменава е другата му голяма страст. Кехлибарената напитка! Но той не просто обичал да си я пийва, а си имал собствена дестилерия в плантацията си в Тенеси. Слуховете разказват, че когато неговият приятел Джон Кофи започнал да страда от артрит, Андрю Джаксън му препоръчал вани с уиски. Представяте ли си! Вани с уиски!
Днес има уиски кръстено на неговото имение - Old Hickory.
Джон Уейн - Wild Turkey Bourbon
Джон Уейн е още един отявлен мъжкар, който е и любител на уискито. Нещо повече, синът му разказва в едно интервю, че когато баща му щял да пътува на далече и за дълго време, той си подсигурявал кашони Wild Turkey, които да му стигнат за цялото пътуване.
Антъни Бурдейн - Pappy Van Winkle Bourbon
Антъни Бурдейн се е доказал като невероятно талантлив готвач, хранителен критик, пътешественик и писател. Той също е сертифициран познавач на алкохол.
Неговото любимо питие е Pappy Van Winkle 20-Year. Той дори се шегува в интервята, че ще си направи татуировка на целия гръб на “Pappy”. Той до твърди, че „Това е най-славният бърбън на лицето на планетата.“
Уинстън Чърчил - Johnnie Walker Red
Ако ще говорим за мъже и уиски, трябва да бъдем пълни глупаци, ако оставим извън дискусията Уинстън Чърчил. Той е известен като сериозен пияч, но малко хора знаят, че той е започвал всеки ден по един и същи начин – уиски и вода. И то не какво да е уиски, а - Johnnie Walker Red. По- късно тази комбинация се превръща в коктейл и носи името “Papa Cocktail”, в негова чест.
До тях се нареждат и имената на Марк Твен, Реймънд Чандлър, Харуки Мураками, Уилям Фокнър, Джордж Бърнард Шоу.
Разбира се, темата е необятна. И ако решим да направим по-задълбочена проследяване на уиски-любителите, то ще трябва да напише енциклопедия, а не просто една статия.
Ако сме успели да ви заинтригуваме с част от историята на уискито, следете рубриката ни. Ще ви разкажем още много интересни неща и ще продължим да проследяваме миналото и настоящето на това вълшебно питие.
Още от категорията
Виж всички
Защо цветът на косата ви избледнява бързо след боядисване
Акценти
Виж всички
Мисията до Луната потегли успешно ВИДЕО
Кампанията на Радев: Бизнесът аплодира, пенсионерите плащат
„Фантастико" откри първия си супермаркет в Пловдив
Темите на Traffic News
