Свинско, бекон, наденица, гъби, вино… На този фон зеленчуците изглеждат просто като приятно допълнение. Любопитното в рецептата за хърватски гювеч е, че почти всички продукти се запържват, преди да ги сложите в глинения съд. Това обогатява вкуса на ястието и го прави по-наситен и дълбок. Сурови са само зелето и картофите. Между другото, това съвсем не е хърватски патент. 

Продукти

  • свинско месо - 750 г - 5.36 €
  • бекон - 150 г - 3.19 €
  • сурова наденица или пушена - 2 парчета - 3.27 €
  • гъби - 200 г - 1.02 €
  • зеле - 100 г - 0.09 €
  • картофи - 300 г - 0.35 €
  • лук - 2 глави - 0.10 €
  • домати - 3 броя - 0.75 €
  • олио - 1/4 ч.ч. - 0.10 €
  • доматено пюре - 3 с.л. - 0.09 €
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.06 €
  • вода или бульон - 4 ч.ч.
  • сух магданоз - 3 с.л. - 0.70 €
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Затоплете олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете бекона и наденицата. Извадете ги и ги сложете настрани.
  2. Задушете лука и след като омекне и стане прозрачен, добавете свинското, нарязано на кубчета. След като то леко се запържи, добавете изпържените бекон и наденица, нарязаните гъби, доматеното пюре, червения пипер, сухия магданоз, солта, черния пипер и виното.
  3. Разбъркайте добре и оставете за 1-2 минути на котлона.
  4. Нарежете зелето и картофите на ситно и ги сложете в дълбок кален съд.
  5. Прибавете предварително приготвената смес от тенджерата при зелето и картофите, разбъркайте добре, добавете вода, така че да е над половината на съда.
  6. Затворете с капака и печете за 50 минути на 250 градуса, след което за още 2 часа на 200 градуса.

Източник: matekitchen.com