Грилованите тиквички с лимон и ароматни билки са класическа рецепта от средиземноморската кухня, особено популярна в Италия, Гърция и Южна Франция. Простите съставки подчертават естествения вкус на зеленчуците и ги превръщат в универсална гарнитура или леко основно ястие.

Пригответе ароматни тиквички с лимон и розмарин на грил. Лесна рецепта с чесън, зехтин и свежи билки, подходяща за барбекю, грил тиган или лека лятна вечеря.

 

  • за тиквичките
  • тиквички - 2 - 3 бр.
  • зехтин - 3 - 4 с.л.
  • лимон - сокът от 1/2 бр. (по желание и малко настъргана лимонова кора)
  • пресен розмарин - 2 - 3 стръка, ситно нарязан
  • чесън - 1 - 2 скилидки, пресован
  • сол - на вкус
  • смлян черен пипер - на вкус
  • за соса
  • чесън - на вкус
  • кисело мляко - 1/2 кофичка
  • копър

    Тиквичките се измиват добре и се нарязват по дължина на филии с дебелина около 5-7 мм. Ако са по-големи, могат да се нарежат и на кръгчета.

    В малка купа се смесват зехтинът, сокът от половин лимон, ситно нарязаният пресен розмарин, пресованият чесън, солта и смленият черен пипер. По желание се добавя малко настъргана лимонова кора за още по-свеж аромат.

    Маринатата се излива върху тиквичките и се разбърква внимателно, така че всяко парче да се покрие добре. Оставят се да престоят около 10-15 минути, за да поемат ароматите.

    Грил тиганът или барбекюто се загрява добре. Решетката леко се намазва с мазнина, за да не залепват зеленчуците.

    Тиквичките се подреждат на един ред и се пекат по около 2-3 минути от всяка страна, докато получат характерните грил ивици и омекнат, без да загубят формата си.

    Изпечените тиквички се подреждат в плато. По желание се поръсват с още малко пресен розмарин, няколко капки зехтин или малко настъргана лимонова кора непосредствено преди сервиране.

    При желание се приготвя бърз чеснов сос, като киселото мляко се разбърква с пресован чесън и нарязан копър до гладка смес и се поднася отделно към грилованите тиквички.

    Грилованите тиквички са чудесна гарнитура към печени меса, риба или барбекю, но могат да се поднесат и като леко самостоятелно ястие с чесновия млечен сос.

    След като изстинат, могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни. Вкусни са както леко затоплени, така и студени.

    Опитайте непременно и другите апетитни рецепти с печени тиквички като хрупкавите печени тиквички на пръчици и златистите печени тиквички с галета - вкусни и лесни предложения за всяка трапеза.

Източник: recepti.gotvach.bg