Лека, освежаваща и лесна за приготвяне, тази студена супа с тиквички е отличен избор за обяд или вечеря през лятото. Тя не изисква продължително готвене и съчетава вкуса на пресните зеленчуци с ароматни подправки.

Необходими продукти (за 4 порции):

  • 2 средно големи тиквички;
  • 400 г кисело мляко;
  • 1 краставица;
  • 2–3 скилидки чесън;
  • 3–4 стръка пресен копър;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • сокът от половин лимон;
  • сол на вкус;
  • щипка черен пипер по желание;
  • 50 г орехи за поръсване.

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват добре и се нарязват на малки кубчета. Варят се за кратко – около 5–7 минути, докато леко омекнат, след което се оставят да изстинат напълно.

Охладените тиквички се поставят в блендер. Към тях се добавят киселото мляко, нарязаната краставица, чесънът, копърът, зехтинът и лимоновият сок. Всички продукти се пасират до получаване на гладка и кремообразна смес.

Ако супата е прекалено гъста, може да се добави малко студена вода до желаната консистенция. Овкусява се със сол и черен пипер.

Готовата супа се оставя в хладилник за поне един час, за да се охлади добре и да се смесят ароматите.

Поднасяне:

Преди сервиране супата може да се украси с малко копър, няколко капки зехтин и натрошени орехи. По желание може да се добавят и кубчета лед за допълнителна свежест в най-топлите дни.

Полезен съвет:

За още по-лек вариант може да се използва цедено кисело мляко, а част от него да се замени с айрян. Ако предпочитате по-богат вкус, към супата могат да се добавят пресен босилек или малко сирене.