Ако търсите нещо по-засищащо от таратор, но също толкова свежо, тази студена картофена супа е чудесен вариант. Приготвя се лесно, може да се направи предварително и се сервира добре охладена.

Необходими продукти:

  • 500 г картофи
  • 400 г кисело мляко
  • 1 малка краставица
  • 2 сварени яйца
  • 2 стръка пресен лук
  • 1–2 скилидки чесън
  • 1/2 връзка пресен копър
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 300–400 мл студена вода
  • сол на вкус
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. Оставете ги да изстинат напълно, след което ги нарежете на малки кубчета. Подгответе останалите продукти. Нарежете краставицата, сварените яйца и пресния лук на ситно. Накълцайте копъра. Пригответе основата.

В голяма купа разбийте киселото мляко със студената вода и зехтина. Добавете лимоновия сок и пресования чесън. Смесете всичко. Добавете картофите, краставицата, яйцата, лука и копъра. Овкусете със сол и черен пипер. Охладете добре.

Покрийте супата и я оставете в хладилника за поне 1–2 часа. Така картофите ще поемат ароматите, а вкусът ще стане още по-добър.

Как да я направите още по-вкусна?

При сервиране добавете няколко капки зехтин и малко пресен копър. Ако обичате по-пикантен вкус, можете да сложите щипка лют червен пипер.

А ако искате супата да бъде по-лека, заменете част от картофите с тиквички, които предварително сте сварили за кратко.

Летен бонус: Пригответе я от предната вечер – на следващия ден е още по-ароматна и освежаваща.