Рулото от тиквички е една от най-популярните и модерни рецепти с тиквички през последните години. Макар че всички обичаме класическите пържени тиквички, тиквичките с ориз или ароматните кюфтета от тиквички, тази рецепта представя любимия зеленчук в съвсем нова и впечатляваща форма.

Поднесено добре охладено, рулото от тиквички е идеално за горещите летни дни. Нарязано на красиви парчета, то е чудесен избор както за предястие, така и за леко основно ястие. Освен че е вкусно, впечатлява и с красивата си визия, което го прави подходящо както за семейната трапеза, така и за посрещане на гости.

Необходими продукти

  • 800 г тиквички
  • 3 яйца
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • ½ чаена лъжица хлебна сода
  • 100 г настърган кашкавал
  • 7 супени лъжици брашно
  • 400 г извара
  • 3 скилидки чесън
  • 1/3 връзка копър
  • 1½ чаени лъжички сол (разпределени за рецептата)

Начин на приготвяне

1. Подгответе тиквичките

Измийте тиквичките, отрежете двата им края и ги настържете на едро ренде. Прехвърлете ги в гевгир, поръсете с 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре. Оставете ги да се отцеждат около 30 минути, за да отделят излишната вода.

2. Пригответе сместа за блата

В купа разбийте ¾ чаена чаша кисело мляко заедно с хлебната сода. Добавете яйцата и разбъркайте до еднородна смес. Прибавете брашното и разбъркайте с телена бъркалка или вилица, докато получите гладка смес без бучки.

След това добавете настъргания кашкавал.

3. Добавете тиквичките и изпечете блата

Изстискайте добре тиквичките с ръце, за да отстраните останалата течност, след което ги добавете към сместа. Разбъркайте до равномерното им разпределяне.

Покрийте голямата тава на фурната с хартия за печене и разстелете сместа на равномерен слой.

Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 40 минути или до получаване на красив златист загар.

4. Пригответе плънката

Оставете изпечения блат да изстине напълно, след което внимателно го отделете от хартията за печене.

В блендер или кухненски робот сложете изварата, останалото кисело мляко, чесъна, копъра и ½ чаена лъжичка сол. Пасирайте до получаването на гладък и кремообразен пълнеж.

5. Оформете рулото

Разпределете равномерно крема върху охладения блат. Внимателно го навийте на стегнато руло.

Поставете готовото руло в хладилник за поне 30 минути, за да стегне и да се нарязва по-лесно.

Съвет за сервиране

Поднесете рулото добре охладено, нарязано на филийки. По желание може да го гарнирате с пресен копър, чери домати или няколко листа зелена салата. Така ще получите свежо, леко и ефектно ястие, което е идеално за летните месеци.

Източник: supichka.com