Рецептата за пилешко филе в бекон ще промени отношението ви към скучното бяло месо. 

За да не стане вашето пилешко филе в бекон сухо, е важно да не прекалявате с готвенето. 30-35 минути във фурната са му достатъчни, но без вентилатор. Вентилаторът ще го изсуши, независимо, че е защитено от лентите бекон. Може да го включите в последните минути, за да се получи хрупкава коричка.

Поднесете със свежа салата. Различните видове листа – спанак, маруля, рукола, радичио, айсберг – са добра основа. С традиционните пържени картофки ще стане твърде тежко.

Необходими продукти

  • 4 пилешки филета
  • 300 г бекон
  • 100 г сушени домати
  • 100 г сос песто
  • 150 г моцарела
  • 50 мл барбекю сос
  • ½ ч.л. червен пипер
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Подготовка на пилешкото филе

Измийте филетата, подсушете ги и отстранете всички ципи. Разрежете всяко по дължина, така че да се отвори като пеперуда.

Покрийте месото с домакинско фолио и го начукайте внимателно, докато стане с равномерна дебелина. Подправете от двете страни със сол, черен пипер и червен пипер.

2. Приготвяне на плънката

Намажете едната страна на всяко филе с песто.

Върху едната половина подредете последователно парчета моцарела и сушени домати. Прегънете филето и притиснете леко, за да остане плънката вътре.

3. Увиване с бекон

Увийте всяко пълнено филе с ленти бекон, така че да бъде покрито по цялата дължина.

Подредете готовите филета в тава, покрита с хартия за печене, и ги намажете отгоре с барбекю сос.

4. Печене

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути, докато беконът стане златист и апетитен.

По желание включете вентилатора през последните няколко минути, за да получите по-хрупкава коричка.

С какво да сервирате

Това пилешко филе се комбинира чудесно със свежа зелена салата. Може да използвате микс от:

  • рукола
  • бейби спанак
  • маруля
  • айсберг
  • радичио

Лека винегретна заливка или няколко капки зехтин и лимонов сок ще подчертаят средиземноморския характер на ястието.

Ако търсите по-балансирана гарнитура, изберете печени зеленчуци или салата вместо пържени картофи, които биха направили ястието значително по-тежко.

Полезни съвети

  • Не начуквайте филето прекалено тънко, за да не се разкъса при пълненето.
  • Използвайте качествено зелено песто за по-интензивен аромат.
  • Подсушете добре сушените домати, ако са в олио, за да не се разпадне плънката.
  • Оставете месото да почине 5 минути след изваждане от фурната, преди да го разрежете. Така соковете ще останат вътре и филето ще бъде още по-сочно.