Рецепта за тайландско "ядосано" пиле

Продукти:

• 4 бр. пилешки гърди (без кожа)
• 1 с.л. соев сос
• 2 с.л. царевично нишесте
• 1 голямо яйце от свободно отглеждани кокошки
• 2 с.л. растително олио
• 2 малки червени люти чушки
• 1 зелена чушка
• 1 червена чушка
• 2 тъмнозелени тиквички

За соса:

• 300 мл пилешки бульон
• 2 с.л. соев сос
• 4 с.л. оризов оцет
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. захар
• 2 ч.л. царевично брашно

 

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото месо на парчета и ги сложете в купа. Добавете соевия сос и разбъркайте. Оставете настрани за няколко минути. В дълбока чиния разбийте яйцето и добавете царевичното нишесте. Разбъркайте до хомогенност.

2. Отстранете дръжките и семките на чушките и ги нарежете на лентички. Отстранете дръжките на лютите чушки и ги нарежете на много ситно.

3. Измийте и подсушете тиквичките. Отстранете краищата им и ги нарежете на дълги резени без да ги белите. Сварете ги на пара за 2-3 минути.

4. В купа смесете всички съставки за соса без царевичното нишесте и разбъркайте до хомогенност.

5. Загрейте олиото в тиган уок. Потопете парчетата пилешко в сместа от яйце и царевично нишесте. Запържете ги от всички страни, до тъмнозлатисто, за около 4-5 минути. Извадете го върху кухненска хартия.

6. Запържете чушките и лютите чушки в тигана за 3-4 минути. Добавете сместа за соса и гответе 5 минути. Разтворете царевичното нишесте с малко студена вода до гладкост и добавете и него в тигана. Гответе докато сосът се сгъсти.

7. Върнете пилешкото в тигана и разбъркайте, за да се оваля добре в соса. Гответе 2-3 минути.

8. Сервирайте пикантното пилешко с чушки и сос, гарнирано с тиквички на пара.