Този обърнат кейк е сладък, лепкав и сочен. Може да бъде сервиран още горещ или пък изстинал. Използвайте пресни кайсии, когато са в сезона си или кайсии от компот.

Продукти

  • За карамела:
  • 125 г захар
  • 75 г масло
  • 2 с.л. портокалов ликьор
  • разтопено масло или олио
  • 2 х 400 г консерви кайсии в сироп
  • За блата:
  • 115 г брашно с набухвател
  • 115 г маргарин
  • 115 г захар
  • 2 яйца от свободно отглеждани кокошки
  • 1 малък портокал
  • 1 с.л. портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

  • 1. За карамела сипете захарта заедно с 4 с.л. вода в касерола от неръждаема стомана и загрейте на слаб огън. Разбърквайте с помощта на дървена шпатула, докато захарта не се разтопи. След това оставете сиропа да заври, без да разбърквате. Изчакайте цветът на карамелизираната захар да стане тъмно златист. Дръпнете от огъня и добавете маслото, нарязано на кубчета. Разклатете съда и след малко разбъркайте енергично, докато маслото се разтопи. Добавете и портокаловия ликьор или сок.
  • 2. Изсипете карамела на дъното на кръгла тава или форма (диаметър 20 см). Щом стегне, подредете върху него предварително отцедените половинки кайсии от консерва или компот, с разрязаната страна нагоре. Запълнете дупките с парчета кайсия.
  • 3. За пандишпановата смес сипете в купа яйцата, студения маргарин, захарта и брашното. Добавете фино настърганата кора на портокала и портокаловия ликьор. Разбийте с помощта на миксер, до кремообразност и пухкавост.
  • 4. Намажете с меко масло стените на тавата и изсипете пандишпановата смес в нея. Разпределете равномерно и изравнете. Печете кейка в предварително загрята фурна на 160 градуса (с вентилатор) 55 минути. Извадете от фурната и оставете кейка да изстива 30 минути.
  • 5. Минете с палетен нож по стените на формата, а след това обърнете кейка в голяма чиния. Нарежете на триъгълни парчета.