Тази традиционна манастирска яхния е перфектното постно ястие с картофи, ориз и гъби. 

Тя е засищаща, приготвя се лесно с налични зеленчуци и бързо ще се превърне в любима рецепта за цялото семейство. Не се притеснявайте да импровизирате със съставките - крайният резултат винаги е отличен.

Какво ви трябва:

  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1/2 глава целина
  • 4 скилидки чесън
  • 2 домата
  • 1/4 кг лукчета арпаджик
  • 1/2 чаша маслини без костилка
  • 200 пресни гъби по избор
  • вода
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 1 кафена чаша ориз
  • 4 картофа
  • сол, черен пипер, магданоз

Как се приготвя:

В добре загрята мазнина задушете нарязания лук, заедно с морковите и целината. Когато поомекнат, към тях прибавете изчистените лукчета, маслините и нарязаните на 2 на 3 гъби.

Долейте с водата и виното. Щом яхнията заври може да прибавите ориза и картофите нарязани на кубчета.

Когато картофите и оризът са готови, прибавете нарязаните на ситно домати и стрития чесън. Овкусете със сол и черен пипер и по желание запечете яхнията във фурната.

Преди да сервирате поръсете с пресен магданоз.