Лесно, хрупкаво и с ароматна билкова коричка – това пържено пиле е чудесен избор за вкусна домашна вечеря. Рецептата се приготвя с комбинация от риган, мащерка, розмарин и кайенски пипер и се поднася с пържени картофи и любим сос.

Продукти

За пилето:

  • 2 пилешки гърди с костта на крилото, с кожа, разрязани диагонално на две
  • 2 пилешки бутчета с кожа или 2 горни и 2 долни бутчета
  • 1 литър слънчогледово олио за дълбоко пържене

За панировката:

  • 7 с.л. бяло брашно
  • 1 с.л. сушен риган, натрошен
  • 1 с.л. сушени листа мащерка
  • 1 с.л. сушени листа розмарин, натрошени
  • 2 ч.л. лют червен пипер кайен
  • 2 ч.л. смлян бял пипер
  • 1 с.л. морска сол на люспи
  • 100 мл кондензирано неподсладено мляко
  • 2 яйца от свободно отглеждани кокошки, разбити

За сервиране:

  • пържени картофи
  • готов кетчуп, майонеза или барбекю сос по желание

Начин на приготвяне

  1. Измийте парчетата пиле със студена вода и ги подсушете добре с кухненска хартия.
  2. За панировката сложете брашното, сушените билки, кайенския и белия пипер и щипка сол в голям здрав найлонов плик. Разклатете добре, докато съставките се смесят.
  3. В купа разбийте кондензираното мляко и яйцата до получаването на еднородна смес. Оставете настрана.
  4. Напълнете наполовина голям, широк съд с дебело дъно с олиото и го загрейте до 180 градуса. Използвайте кухненски термометър, за да проверите температурата.
  5. Потопете едно парче пиле в млечно-яйчената смес, така че да бъде напълно покрито. След това го поставете в найлоновия плик с брашнената смес. Затворете плика, като оставите въздух вътре, така че да заприлича на балон, и разклатете енергично, докато пилето се покрие изцяло с панировката. Извадете го и го поставете в чиния. Повторете с останалите парчета.
  6. Внимателно пуснете панираните парчета едно по едно в горещото олио с помощта на щипка. Когато всички парчета са в съда, олиото трябва леко да къкри около тях. Пържете пилето около 20 минути, като го обръщате редовно, докато стане хрупкаво, наситено златистокафяво и напълно готово отвътре.
  7. Извадете готовото пиле с решетъчна лъжица и го оставете да се отцеди върху кухненска хартия.
  8. Разпределете парчетата пиле в четири чинии и сервирайте с пържени картофи и кетчуп, майонеза или барбекю сос по желание.