Ако обичате морските дарове, панираните миди са чудесен избор за вкусно предястие или леко основно ястие.

Приготвят се сравнително лесно, а комбинацията от ароматна марината и хрупкава панировка ги прави особено апетитни.

Необходими продукти:

  • миди - 2 кг.
  • вино - 1/2 ч.ч.
  • сок от лимон - 1 бр.
  • олио - 4 с.л.
  • магданоз - 1 с.л. /нарязан/
  • сол - на вкус
  • яйца - 3 бр.
  • прясно мляко - 1/2 ч.ч.
  • брашно - 3 с.л.
  • галета - за овалване
  • олио - за пържене

Подготовка на мидите

Почистете и измийте добре мидите, след което ги сварете в малко количество вода с щипка сол. Оставете ги на котлона, докато черупките се отворят. Извадете мидените ядки и ги почистете.

Поставете мидите в марината от бяло вино, лимонов сок, олио, нарязан магданоз и сол. Оставете ги да престоят около 30 минути, за да поемат ароматите.

Приготвяне на панировката

Докато мидите се мариноват, пригответе панировката. Разбийте яйцата с прясното мляко, брашното и малко сол. Разбъркайте добре, докато получите гладко тесто с консистенция, подобна на палачинково. Потопете всяка мидена ядка в панировката, след което я оваляйте добре в галета.

Загрейте олио в подходящ тиган и изпържете мидите до получаване на златиста и хрупкава коричка.

Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Поднесете панираните миди топли, самостоятелно или с любим сос.