Променете тредицията: Боб с манатарки

Продукти:

• 200 г боб
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 стрък пресен джоджен
• 20 г сушени манатарки
• 1 зелена чушка
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. доматен концентрат
• 2 с.л. масло
• сол на вкус

 

За билковия зехтин:

• 100 мл зехтин
• 3 стръка джоджен
• 1 връзка магданоз
• сокът от 1/2 лимон
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сипете боба в мултикукър заедно с наситнените лук и морков, клонките джоджен и около чаша и половина вода. Водата трябва да покрива боба, но не и да го надвишава повече от 2 см. Гответе 30 минути под налягане. Ако използвате тенджера, сварете боба в 2 л вода за около 2 часа.

2. Накиснете манатарките във вода. В касерола загрейте масло, запържете нарязаната зелена чушка, добавете брашното, доматения концентрат, червения пипер и чаена чаша гореща вода, разбъркайте и изсипете сместа при боба. Добавете и накълцаните сушени манатарки, малко от водата им и посолете, гответе на ниска температура за 10 минути като разбърквате в началото.

3. За билковия зехтин смесете в блендер лимона, джоджена, зехтина, магданоза и сол на вкус. Пасирайте и поднесете с боба.