Продукти:
- 400 г лингуини или спагети
- 300 г черни миди
- 200 г пясъчни миди
- 50 мл бяло вино
- 2 с.л. зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън
- 2 филенца маринована аншоа
- 1 люта червена чушка
- 200 г чери домати
- 275 г сурови кралски скариди
- 4 бр. сварени лангустини
- 1 лимон, кора и сок
- 3 с.л. нарязан магданоз
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Измийте добре двата вида миди с черупки под студена течаща вода и отстранете отворените. Останалите сложете в дълбок тиган с капак заедно с виното. Захлупете и гответе на умерен огън 2-3 минути, докато мидите се отворят. Прецедете мидите в цедка, като я поставите върху купа, за да запазите течността от задушаването им. Отраснете черупките на 3/4 от мидите, останалите оставете с черупки.
- Обелете и нарежете наситно чесъна, както и лютата чушка, като предварително отстраните семките и. Нарежете и филенцата аншоа на ситно. Сипете зехтин в съда, в който задушавахте мидите и запържете чесъна, аншоата и лютата чушка за около 30 секунди.
- Добавете предварително обелените скариди. Щом станат розови на цвят, добавете лангустините и гответе 1-2 минути. След това добавете разрязаните на половинки чери домати, както и 4 с.л. от бульона от мидите. Гответе 3-4 минути.
- Сварете пастата в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета. Прецедете я и добавете малко зехтин. Разбъркайте.
- Към соса добавете мидите със и без черупки. Настържете фино лимоновата кора, изтискайте лимоновия сок и овкусете със сол и черен пипер. Добавете сварената паста и разбъркайте добре. Сервирайте пастата веднага, поръсена с пресен магданоз.
Рецепта: 24 китчен
Изпрати на приятел:
Още от категорията
Здравословна рецепта: Бананови бисквити без захар
11.12.24 09:25
13413
Есенна рецепта за спагети със сос от тиква
11.12.24 09:25
689
Православната църква почита днес Свети Мартин
11.12.24 09:25
1530