Лека, здравословна и много ароматна рецепта, подходяща както за обяд, така и за вечеря. Комбинацията от тиквички, киноа и свежи подправки осигурява балансирано ястие, богато на фибри, белтъчини и витамини.

Необходими продукти (за 4 порции):

  • 4 средно големи тиквички
  • 100 г киноа
  • 150 г сирене (краве или козе)
  • 1 морков
  • 1 малка глава червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 яйце
  • 2 с.л. нарязан магданоз
  • 1 с.л. пресен копър
  • сол и черен пипер на вкус
  • 30 г настърган пармезан (по желание)

Начин на приготвяне:

  1. Измийте добре тиквичките и ги разрежете по дължина на две половини. С помощта на лъжица внимателно издълбайте вътрешността им, като оставите тънък борд по краищата.
  2. Сварете киноата според указанията на опаковката и я оставете да се охлади леко.
  3. Нарежете на ситно издълбаната част от тиквичките, моркова, лука и чесъна. Задушете ги за няколко минути в зехтина, докато омекнат.
  4. В голяма купа смесете сварената киноа, задушените зеленчуци, натрошеното сирене, яйцето и пресните подправки. Подправете със сол и черен пипер.
  5. Напълнете тиквичките с получената смес и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. По желание поръсете с пармезан.
  6. Изпечете в предварително загрята на 190°C фурна за около 30–35 минути, докато тиквичките омекнат и получат апетитен златист загар.

Съвет за сервиране:

Поднесете с купичка цедено кисело мляко, овкусено с копър, чесън и няколко капки лимонов сок. Това ще придаде свежест и ще допълни прекрасно вкуса на ястието.