Понякога най-добрите летни рецепти всъщност почти не са рецепти. Не изискват часове в кухнята, сложни техники или десетки продукти. Достатъчни са хубави домати, качествен зехтин и нещо, което да превърне простата комбинация в истинско ястие.

Точно такава е салатата с бурата, домати и пресен босилек.

Бурата прилича на моцарела, но истинската изненада е отвътре – сърцевината ѝ е мека и кремообразна. Когато се разреже върху добре узрелите домати, кремът се смесва със зехтина и доматения сок и практически сам създава соса за цялото ястие.

А най-хубавото е, че всичко може да бъде готово за около 15 минути.

Необходими са около 500 грама добре узрели домати или комбинация от обикновени и чери домати, една топка бурата, пресен босилек, зехтин, сол и прясно смлян черен пипер.

Доматите се нарязват и се оставят за няколко минути със сол. Това е малък, но важен трик – солта извлича част от сока им и вкусът става значително по-интензивен.

След това се нареждат в голяма чиния, върху тях се поставя буратата и се добавят листа пресен босилек. Финалът е щедра струя хубав зехтин и малко черен пипер.

По желание може да се добави балсамов крем или няколко капки балсамов оцет. Отлично се получава и с малко песто.

Ако искаме салатата да се превърне в истинска вечеря, достатъчно е да препечем няколко филийки багета или друг хрупкав хляб. Натъркани с чесън и капка зехтин, те стават идеалната добавка към кремообразната бурата.

Има и вариант за последните истински летни дни – към доматите могат да се добавят тънко нарязани праскови или нектарини. Сладостта им работи изненадващо добре със соленото сирене и босилека.

Подобни комбинации с бурата и сезонни домати са сред най-популярните бързи летни рецепти именно защото отнемат около 10–15 минути и практически не изискват готвене.

Продукти:

  • 500 г узрели домати
  • 1 бурата
  • пресен босилек
  • екстра върджин зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • балсамов оцет или песто по желание
  • багета или друг хляб за сервиране