Хрупкави картофи, само че на фурна. Сипкави отвътре и с великолепна коричка отвън. Наситени с аромата на чесън и зехтин, с пленяващ цвят… Какво повече можем да искаме. Може би само едно – да се приготвят лесно, а тези определено са такива. Техниката всъщност е съвсем проста – първо, разбира се, трябва да подберете подходящ сорт картофи, а след това просто да ги обелите и сварите. Оттам насетне е лесно – слагате ги в тава, добавяте мазнина и ги изпичате до червено.

Два са триковете в тази рецепта за хрупкави чеснови картофи на фурна. Във водата, в която варите картофите, се добавя сода бикарбонат. След това, докато се отцеждат, трябва да ги стръскате леко в гевгира, за да се надраска повърхността им. Така мазнината ще попие вътре в тях и по време на печенето ще се получи така желаната хрупкава коричка. Ако картофите са по-дребни, оставете ги цели. Ако ли не, нарежете ги на едри парчета. Това е всичко.

Няма по-лесен начин да си направите хрупкави картофи на фурна от този.

Продукти

  • картофи - 2 килограма - 2.34 €
  • олио - 100 мл - 0.20 €
  • чесън - 5 скилидки - 0.25 €
  • пресен розмарин - 2 стръка - 0.27 €
  • сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.

Инструкции

  1.  Обелете картофите, измийте ги и нарежете на едро.
  2.  Сложете тенджера с вода и след като кипне, добавете содата за хляб и солта и изсипете картофите. След като се сварят, ги дръпнете от котлона и ги оставете да се отцедят.
  3.  Нарежете чесъна и розмарина на ситно и ги запържете в олиото на умерена температура. След като чесънът хване лек златист загар, прибавете сол, разбъркайте и отдръпнете от огъня. Отцедете подправките от олиото и ги запазете.
  4.  Намажете тава с подходящ размер с част от олиото и изсипете разрохканите в гевгир картофи. Отгоре излейте останалото олио. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна и щом от едната страна хванат загар, извадете, разбъркайте и върнете обратно във фурната.
  5.  Щом картофите хванат хрупкава коричка от всички страни, извадете тавата от фурната и отцедете мазнината. Прехвърлете картофите в купа и към тях прибавете запържените подправки. Разбъркайте и поднесет като предястие или гарнитура към всякакъв вид месо.

Източник: matekitchen.com