Копривената каша е едно от най-традиционните и полезни пролетни ястия в българската кухня.

Приготвя се лесно, а копривата е богата на желязо и ценни хранителни вещества, които я правят отличен избор за здравословно меню.

Необходими продукти:

  • коприва - около 300 г (само връхчета)
  • олио - 60 мл
  • лук - 1 глава
  • чесън - 2 скилидки
  • брашно - 4 с.л.
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1 щипка
  • сол - на вкус

Подготовка на копривата

Налейте около 1 литър леко подсолена вода в тенджера и я оставете да заври. Почистете и измийте добре копривата под течаща вода, след което я добавете във врящата вода. Варете около 10 минути.

След това прецедете копривата, като запазите водата, в която се е варила – тя е богата на полезни вещества. Изплакнете леко копривата, изстискайте я и я нарежете на ситно.

Приготвяне на кашата

В тиган загрейте олиото и запържете ситно нарязаните лук и чесън, докато омекнат. Поръсете брашното постепенно, за да не се образуват бучки, и го запържете до леко златисто.

Добавете червения пипер, разбъркайте и веднага налейте на тънка струя от водата, в която е вряла копривата, като бъркате непрекъснато. Подправете със сол и черен пипер и добавете нарязаната коприва.

Оставете кашата да къкри, докато достигне желаната гъстота. По традиция тя може да бъде малко по-течна и се поднася с хляб.