На 6 декември празнуваме Никулден и почитаме Свети Николай Чудотворец - покровител на морето, на моряците, на рибарите и спасител на изпадналите в беда корабокрушенци. Според традицията, на Никулден се приготвя риба с люспи, най-вече шаран. И понеже традициите са, за да се спазват, хубаво е да сме подготвени - освен с шаран и с някоя хем вкусна, хем лесна рецепта.

Предлагаме рецепта за пълнен шаран с ориз, която следва класическите рецепти за приготвяне на шаран от българската национална кухня, като единствената разлика е, че в тази шаранът се пече върху канапе от ориз, като по този начин приготвяме едновременно и основното, и гарнитурата.

Какво ни трябва

  • 1.5 кг шаран
  • 200 г орехи
  • 3 броя домати
  • 4 глави лук
  • 150 г гъби
  • 1 връзка магданоз
  • 1/2 връзка копър
  • 1/2 връзка девесил
  • 1/2 ч. л. черен пипер
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1 ч. ч. ориз
  • 4 зрънца бахар
  • 4 броя дафинов лист

Какво ги правим

Шаранът с плънката

Първата стъпка от рецептата е подготовката на плънката. Нарязваме три глави лук, орехите, зелените подправки, гъбите и един домат на ситно, след което ги изсипваме в сгорещено олио и запържвате за около пет минути. Добавяме черния пипер и солта, след което разбъркваме добре. Междувременно измиваме шарана, осоляваме го и го намазваме с олио.

В коремчето на рибата започваме да слагаме плънката. След като шаранът е напълнен, зашиваме корема, или пък поставяме клечки за зъби, за да не се разтваря при печене.

Оризът

Нарязваме четвъртата глава лук и двата домата. Сгорещяваме половин чаена чаша олио, добавяме лука, разбъркваме добре, след което слагаме измития ориз. Разбъркваме, докато поеме мазнината и стане прозрачен. Добавяме доматите и отново разбъркваме.

На финалната права

След като шаранът вече е напълнен, а оризът е готов, в голяма тава изсипваме ориза. Добавяме половин чаена лъжица сол, четири броя дафинов лист и четири зрънца бахар и след което слагаме върху канапето от ориз рибата. Добавяме 2½ чаени чаши вода и печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 75 минути.

Източник: lifestyle.bg