Сините боровинки са съдържат антиоксиданти. Те са много подходящо допълнение към различни десерти.

Предлагаме ви лесна рецепта за сочен кекс със сини боровинки.

Необходими са ви:

  • 160 г захар
  • 2 яйца
  • фино настъргана кора на един лимон
  • 60 г разтопено масло
  • 60 мл олио
  • 1 и 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода за хляб
  • сокът на един лимон
  • 1 ч.л. ванилова есенция
  • 1/4 ч.ч. сини боровинки

Начин на приготвяне:

В купа изсипете захарта. Към нея добевете лимоновата кора. 

С помощта на шпатула разбъркайте много хубаво.  След това добавете яйцата и отново разбъркайте.

Следва да добавите маслото и олиото. Добавете бакпулвера и брашното. 

Разбъркайте и добавете лимоновия сок и ванилията. След като се получи гладко тесто, добавете боровинките, предварително оваляни в малко брашно.

Намазнете подходяща форма за кекс и изсипете в нея тестото.

Подредете отгоре още няколко боровинки.

Печете в предварително загрята фурна за около 45 минути или до готовност.

Покрийте изпечения кекс с тензух. След като изстине, може да го поръсите с пудра захар.