Вече близо 10 години Николай Костов и съпругата му отглеждат пчели. Кошерите им са разположени в селата Водица и Зорница, Варненско. Районът е в Натура 2000, защитена зона, в която преобладават гори. Добиват акациев, липов, лавандулов мед и мед букет. Произвеждат също прополис и пчелен прашец.

Семейството произвежда и натурален крем мед, за който имат специални сертификати. Той се получава след преработка на кристализирал мед тип букет. “Някои видове мед са с по-големи, по-груби кристали, други са по-фини. Когато стане на кристали, медът се слага в една специална машина, която между 14-16 дни го разбърква при специална температура между 16 и 18 градуса. Така се разбива кристалната решетка и се получава много фина, пухкава и гладка текстура с вкус на мед”, обяснява Николай.

Продуктите на пчеларска ферма “Костов” бяха акцент по време на фермерския пазар на Lidl в квартал Аспарухово във Варна наскоро. “Досега не сме участвали във фермерските пазари на Lidl и ги приемаме като възможност да запознаем повече хора с продукцията ни”, споделя пчеларят. Клиентите на веригата имаха възможност да дегустират крем мед с лешник и какао, който е сред любимите на децата.

Николай и съпругата му работят по представянето и на нов и различен продукт - крем мед с лиофилизирани плодове. Към момента гледат 200 кошера, като разходите им на година стигат до 14 хил.лв., без в това да влиза положеният труд. “Отглеждаме пчелите сами, изцяло по биологичен начин. Знаете, че пчелите страдат от болести. Ние ги лекуваме с био продукти и съответно търпим доста големи загуби”, разказва мъжът, като подчертава, че е много важно къде са разположени кошерите и как останалите пчелари в близост стопанисват пчелите си. “Защото те летят на една и съща паша и ако има една болна пчела, болестта се предава лесно върху останалите”, обяснява той.

Младият фермер не може да определи кой мед се търси най-много. Казва, че тъй като хората са различни, съответно купуват веднъж според вкуса си и втори път според цената. Акациевият мед е най-скъп, допълва Николай.

В момента за семейството пчелари е активен период. Някъде след 5-6 август обикновено медът е изваден и започват да подготвят всичко за зимата, като работата по пчелините значително намалява.