Смяната на сезоните и обилните празнични трапези са сериозно предизвикателство за организма. Как да се храним разумно по Великден, кои са най-честите грешки и кога преяждането може да стане опасно – TrafficNews разговаря с д-р Стоянка Джумеркова-Моллова, специалист гастроентеролог в УМБАЛ „Каспела“.

- Д-р Джумеркова, Великден традиционно е свързан с обилни трапези. Какви са най-честите грешки, които допускаме при хранене по празниците?

- Най-честата грешка е схващането, че при голям празник трябва да се приготви богата трапеза и да се яде по много от всичко. В момента се сменят сезоните и храносмилателната система реагира – това е напълно естествено, на хормонално ниво имаме повече дневна светлина. Докато организмът се приспособи към тази промяна – от студено към топло време – човек има нужда от по-лека храна. И изведнъж идва Великден с яйца, козунаци, агнешко, а често се добавя и алкохол. Когато се прекалява, това става много натоварващо за храносмилателната система, а оттам и за целия организъм.

Енергията, която изразходваме, за да смелим тежката храна и алкохола, ни кара да се чувстваме още по-изморени. Така наречената пролетна умора всъщност е реакция на организма, който има нужда от повече енергия и по-лека храна. Затова е добре да ограничим до минимум тежките, мазни храни, сладкото и алкохола.

Когато човек има правилна култура на хранене, е добре след хранене да излезе на разходка или да се занимава с лека физическа активност, например игра с децата. Това значително подпомага храносмилането и общото ни състояние.

- А какви са рисковете от прекомерната консумация на яйца и може ли да се натровим с яйца?

- Не бих казала, че можем да се натровим. Разбира се, всичко зависи от количеството, но като цяло дори да изядем 4–5 яйца наведнъж, няма да ни стане нищо. Просто трябва да внимаваме.

Има много хора със заболявания на жлъчния мехур – например камъни – и яйчният жълтък силно стимулира отделянето на жлъчен сок. Това може да провокира криза. В останалите случаи яйцата са изключително полезна храна – както жълтъкът, така и белтъкът.
Хората с хронични заболявания трябва да бъдат по-внимателни, но като цяло яйцата е добре да присъстват ежедневно в храненето – както при деца, така и при възрастни. Още от петия месец децата започват захранване с жълтък, който е богат на мастни киселини и витамини – наистина незаменима храна.

- Какви са съветите ви към хората, които са постили, както и към тези със стомашни проблеми?

- Към хората, които са постили, съветът ми е постепенно да включват животинската храна – например едно яйце, малко риба за вечеря или леко бяло месо. Преходът трябва да е плавен, а не рязък, с много животински мазнини наведнъж, защото това може да доведе до дискомфорт и болка. Дори един лек месен бульон е добър вариант за начало.

Обработката на месото също е важна – най-добре е да бъде печено, варено или на пара. Трябва да се избягва пърженото и тежко приготвеното месо. Добре е да има лека салата към него, без гарнитури като картофи или ориз.

Хората със стомашни проблеми, например гастрит, трябва да бъдат по-внимателни, особено при смяна на сезоните. При предразположеност към язвена болест може да се отключат оплаквания. В такива случаи е добре да се ограничат въглехидратите – сладкиши, захар, шоколад, сладки плодове, мед.

Салатите не бива да се консумират на гладно – добре е преди тях да има нещо друго. При повишена киселинност захарта е един от основните стимули. Диета с по-малко бързи въглехидрати значително подобрява състоянието и намалява дискомфорта.

Разбира се, не бива да се разчита само на салати, защото това може да доведе до подуване на корема. Много пациенти се оплакват именно от това, а често причината е начинът на хранене. Голямото количество плодове и зеленчуци, особено когато не се приемат достатъчно течности, може да предизвика сериозен дискомфорт.

- Какви симптоми трябва да ни алармират, че не става дума просто за преяждане, а е необходима лекарска помощ?

- Алармиращите симптоми са най-вече силната болка, която води пациента при лекар. Става въпрос за остра болка в корема, гадене и многократно повръщане, което не облекчава състоянието. Това може да са признаци на остро възпаление на жлъчния мехур или панкреаса и изисква преглед от специалист и изследвания.

Острият панкреатит често е резултат от преяждане или прекомерна употреба на алкохол и налага болнично лечение. Острият гастрит, причинен от диетична грешка, обикновено отшумява за ден-два с лека диета, но при упорити оплаквания е необходима консултация.

Изследвания като ехография и кръвни тестове се правят бързо, а навременната реакция е важна, за да не се усложни състоянието. При остра диария, която не преминава, може да става дума за хранително натравяне или салмонелоза (особено при консумация на яйца), което също може да изисква болнично лечение и консултация с инфекционист.

- Какво е мнението ви за хранителните добавки? Можем ли сами да си помогнем след преяждане?

- На пазара има много ензимни препарати, които са безопасни и могат да се приемат от хора над 18 години при преяждане. Препоръчвам на пациентите си да ги имат под ръка и да ги използват при нужда. Важно е да се купуват от аптека. Въпреки това, най-добрият начин за облекчаване на храносмилането остава разходката след хранене.

- Кои храни е добре да включим в менюто си през пролетта?

- При прехода от зима към лято е добре да се насочим към по-леки, прясно приготвени храни и да избягваме тестените изделия. Домашно приготвената, прясна храна е най-добрият избор.

През този сезон организмът има нужда от яйца, риба, леки меса и много зеленчуци. Важно е да се внимава с произхода на зеленчуците. Препоръчително е да се приемат по-малко въглехидрати, особено от по-възрастните хора, като храненето трябва да е балансирано и по възможност без преработени храни и добавки.

По отношение на напитките е добре да се избягват газираните напитки заради високото съдържание на захар, както и концентрираният алкохол. Допустими са една-две чаши червено вино, например Каберне Совиньон, в умерени количества. Жените трябва да бъдат по-внимателни, тъй като имат по-ниски нива на ензима, разграждащ алкохола.

Въпреки ограниченията, социализацията и общуването с приятели остават важни за цялостното здраве.