Модата на сушито отдавна властва над нас и гали небцето ни при всяка среща с него. Това, което обаче трябва да знаем, е че колкото и да е вкусно и полезно то, толкова може и да ни навреди. Негативите, които японският специалитет трупа в активите си, са най-вече заради суровата риба. Консумацията й заплашва с различни видове паразити. Затова честите ни срещи с Негово величество Сушито водят до заболявания на черния дроб и не само.

Лекари ни предупреждават, че японските вкусотии могат да доведат до бум на смъртоносни стомашни инфекции на паразитни червеи. Суровата риба може да пренася малки червеи, които ако бъдат погълнати, остават в стомаха, предизвиквайки състояние, наречено анизакиоза. То може да причини силни стомашни болки, повръщане и треска. При по-тежки случаи това състояние може да предизвика анафилактична реакция, паразитите могат да нарушат сърдечния ритъм и да предизвикат дихателна недостатъчност, което може да има фатален изход.

До неотдавна такива случаи в западните държави бяха рядкост, тъй като по-голямата част от рибата се готвеше и минаваше през термична обработка, която убива червеите. Огромната популярност на сушито обаче увеличи значително броя на тези случаи в болниците в Европа. Такъв например е случаят с 32-годишен мъж от Португалия. Той агонизирал цяла седмица, след като ял сурова риба в японски ресторант.

 

Когато лекарите вкарали сонда в стомаха му, открили кълбо от червейни ларви в стомашната му лигавица. След като червеите били премахнати, симптомите на мъжа изчезнали. "Ястията от сурова риба могат да доведат до паразити, които се заселват в черния дроб. Възможно е те да доведат дори до развитието на онкологични заболявания. Затова няма нищо чудно в това, че в Тайланд има такъв висок процент на болни от рак на жлъчните пътища (холангиокарцином) и на черния дроб", обясняват лекари. Според последни проучвания, хората, които често похапват от суши, може да се излагат на повишен риск от сърдечни проблеми. Друго проучване пък доказва, че консумацията му носи риск от излагане на опасни нива на живак, както и проблеми с мозъка и нервната система, пише Woman.bg

И за да не звучим съвсем песимистични към употребата на сушито, е добре да отбележим и неговите полезни моменти. Японският специалитет увеличава умствената активност и не само. Консумира се със сос уасаби, който има антисептични свойства. Оризът подобрява храносмилането благодарение на наличието на целулоза. Суши предпазва от депресия, което се базира върху полиненаситените Омега 3 киселини в рибата. 

Съдържанието на различни видове риба и особено риба тон, която е богата на протеини, прави сушито подходящо, когато сте на диета и целите набавяне на оптималните количества от това вещество. Рибите като например сьомгата намаляват нивата на кръвната захар, регулират нивата на холестерола, като увеличават това на добрия за сметка на лошия, намаляват риска от развитие на Алцхаймер. Печените водорасли, които при някои видове суши се ползват за обвивка, а при други за плънка, са богат източник на калций и белтъчини. Освен това те съдържат витамин А, С и витамини от група В.