57-годишния Минчо Минчев зае треньорския пост в Марица (Милево), новак в Югоизточната Трета лига. Той наследява Спас Колев. Като футболист на Димитровград, Минчев е част от младежкия национален тим на България (воден от Христо Андонов), който се представя отлично на Световното първенство за юноши в Чили през 1987 година, достигайки до четвъртфиналите.

Година по-късно се окичва с бронзов медал от родното първенство като футболист на Етър.

Минчев е играл и за пловдивските Локомотив, Ботев и Спартак, както и на югославския Раднички (Белград).

Като треньор е работил в Локомотив (Пловдив), Пирин (Гоце Делчев) и други клубове.