Персонални дигитални асистенти за здравословно хранене, интелигентни вендинг машини с изкуствен интелект, решения за кръгова икономика и модели за драстично намаляване на хранителните отпадъци, студенти от Пловдив показаха как изглежда бъдещето на храната. Проектът „GEN I: Генерация Иновация – Future of Food“ събра младежи с прагматично мислене и визионерски идеи, за да ги провокира да решат реалните проблеми, които хранителната индустрия, трупа с години. Концепциите на пет мултидисциплинарни отбора, зад които стоят 28 студенти от пет университета и 21 различни специалности, са резултат от три месеца работа, обучения по дизайн мислене и срещи с реалния бизнес. Идеите им бяха представени по време на пресконференция в Центъра по растителна биология и биотехнологии в Пловдив, в която участваха още техните ментори, партньори и патрони на инициативата.

Отбор „К-аватар“ си е поставил мисията да преведе клиентите през предизвикателството да се хранят правилно въпреки забързаното ежедневие. Той представи концепция за персонален дигитален асистент за полезно хранене, който чрез индивидуален профил и изкуствен интелект насочва потребителите към най-подходящите за тях продукти, които могат да намерят измежду рафтовете в магазините.

Идеята стъпва върху разбирането, че универсалните хранителни режими не работят и че технологиите могат да бъдат посредник между знанието за здравословния начин на живот и ежедневния избор на хората.

В сходна посока „Фреш Микс“ отбор заложи на интелигентна вендинг машина „ВитаБленд“, която създава функционални напитки според нуждите на конкретния клиент. Машината изгражда профил на потребителя и на база начин на живот и дефицити комбинира микронутриенти в една персонализирана напитка.

Темата за устойчивостта и кръговата икономика намери място в проекта на отбор „Омега“, който търси решение на иначе подценяван проблем – отпадъците от хранителното производство. Студентите предложиха модел, при който остатъците от производството на вафли не се изхвърлят, а чрез процес на ферментация се превръщат в биоетанол. Биоетанолът е възобновяем източник на енергия, който се използва предимно като гориво за транспорт и отопление, както и в различни промишлени приложения. Така отпадъкът се трансформира в ресурс, а производственият цикъл се затваря с добавена стойност, казват от "Омега". 

Силен практически акцент имаше и проекта на „Портийс“, насочен към големите търговски вериги, и по-специално към сектора „пекарна“. Концепцията залага на система за предварителни поръчки, която позволява планиране на производството според реалното търсене, за да се избегне прахосването на храни. Чрез предварителна заявка по приложение, клиентът получава прясно изпечен, персонализиран продукт, а веригата ограничава ненужното свръхпроизводство и хранителните отпадъци. Идеята на студентите е да се намери начин технологиите да създадат баланс между бизнес ефективност и обществен интерес.

Друга идея постави под въпрос начина, по който днес се създават нови продукти за търговската мрежа. Вместо решенията да се вземат на база предположения и пазарни „усещания“, студентите от отбор „Будните“ предложиха приложение, което превръща клиентите от пасивни купувачи в активни участници в процеса. Чрез целенасочени въпросници и директна обратна връзка потребителите реално влияят върху това какви продукти да се появят на пазара, като по този начин се избягва пренасищането и се скъсява дистанцията между търговеца и клиента.

Тази вечер отборите ще презентират идеите си пред жури, което ще има задача да избере проекта победител, като първенецът ще получи награда от 10 000 лева.

Зад инициативата стоят Schwarz IT България, с подкрепата на Община Пловдив и под патронажа на областния управител проф. Христина Янчева. В ролята на ментори и партньори се включиха и представители на бизнеса, сред които Kaufland България и Фикосота България, а във финалното жури участие взе и Campus Founders.