Хрупкави отвън и меки отвътре – тези пържени картофи с чесън, лимон и магданоз са ароматна и лесна гарнитура, която отлично се комбинира с месни ястия или свежа салата.

Необходими продукти:

  • картофи - 800 г
  • олио - 80 мл
  • чесън - 3 скилидки
  • лимонов сок - 3 с.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • магданоз - 1/2 връзка ситно нарязан

Начин на приготвяне

Картофите се обелват, измиват и нарязват на по-дебели шайби или полумесеци. След това се подсушават добре с кухненска кърпа, за да могат при пърженето да получат равномерна златиста коричка.

В дълбок тиган или тенджера се загрява достатъчно количество олио. Картофите се пържат на умерено силен огън, докато придобият златист цвят и станат меки отвътре.

Готовите картофи се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, след което, докато са още топли, се прехвърлят в купа.

Овкусяване и сервиране

Чесънът се пресова или се нарязва на много ситно и се добавя към картофите. Подправят се със сол и черен пипер, а отгоре се поливат с прясно изцеден лимонов сок.

Разбъркват се внимателно, за да поемат добре ароматите.

Накрая се поръсват обилно със ситно нарязан магданоз. Ястието може да се поднесе топло или леко охладено.

Тези картофи са отлична гарнитура към кебапчета, кюфтета или печено месо, но могат да се сервират и самостоятелно – например със салата и чаша айрян.