Рецепта, сякаш излязла от тефтера с рецепти на баба - кюфтета с доматен сос.

Необходими продукти:

За кюфтетата:

  • 750 г кайма (свинска или смес с телешка)
  • 250 г сух бял хляб, накиснат в прясно мляко или вода
  • 2 яйца
  • ½ връзка магданоз
  • 1-2 глави настърган лук
  • 1 лъжичка черен пипер
  • Сол на вкус
  • Брашно за овалване
  • Олио за пържене

За доматения сос:

  • ½ чаша олио
  • 1-2 глави лук, настъргани
  • 1-2 моркова, настъргани
  • ½ глава целина, настъргана
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 с.л. брашно
  • 1 лъжичка червен пипер

Начин на приготвяне:

В купа смесете каймата, накиснатия хляб, яйцата, магданоза, настъргания лук, черния пипер и солта. Оформете сместа на кюфтета. Оваляйте кюфтетата в брашно и ги изпържете в силно сгорещено олио до златисто.

В отделен съд загрейте олиото за доматения сос. Добавете настъргания лук, морковите и целината и задушете до омекване. Прибавете доматеното пюре и запържете за кратко. Добавете брашното и червения пипер, разбъркайте добре.

Разредете с гореща вода до желаната гъстота и оставете да поври на тих огън около 10 минути.

Добавете пържените кюфтета в соса. Оставете да се готвят на тих огън още 10 минути.